您所在的位置:首页 → 西式面点师精英就业班

西式面点师精英就业班

所属类别:面点烘焙类

课程主要函盖:西点初级+西点中级+法式西点精品课程

培养目标:无需经验,零基础即可学习,本课程对西式面点烘焙的爱好者进行专业系统的培训,达到独立就业从业的要求,胜任西式面点师、烘焙师、裱花师的岗位要求。内容简明实用,理论实践一体化教学,手把手实战演练达到短期、快速、有效就业的效果。学习对象:以兴趣爱好或流行甜点为主营业务的甜品店或微店等学习者学习。

授课内容:

从业者及场地设备基础知识

    食品卫生认知:国家食品监督管理相关标准以及从业行为规范

    设备认知:工具与设备的介绍:厨师机、醒发箱、烤箱、冷柜、操作台

    西式烘焙与西式面点的市场分析

    原材料认知:材料的种类以及采购途径,以下内容均会根据市场流行度有所调整。

西式面点师初级课程

    基本功训练和专业手法矫正。

    咸淇淋、杏仁饼干、橙汁冻、汉堡包面包、葡萄面包、巧克力曲奇、葱油火腿包、沙拉面包、核桃蛋糕、黄油蛋糕、芒果冻、墨西哥包、菠萝面包、乳酪饼干、红葡萄酒果冻、辫子包、豆沙面包、蓝莓麦芬、巧克力麦芬、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、柠檬塔、栗子塔、核桃塔、椰丝排、花生排、核桃攀、南瓜攀、双色果冻、苹果攀、法式松饼、柠檬果冻、红豆吐司、糖纳兹面包、水果蛋糕、抹茶蛋糕、香蕉蛋糕、奶黄排、麦片饼干。

西式面点师中级课程

    基本功巩固以及系统操作统筹产品操作流程。

    罗宋包、恺撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋塔、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻。

法式西点精品课程

    国内资深饼房主厨导师,专注于法式西点制作与创新。系统传授巧克力和杏仁蛋糕胚、塔壳、厨师酱、杏仁酱、抹茶酱、黑加仑酱、马卡龙壳、可露里、光亮剂、巧克力装饰制作、翻糖装饰制作、巧克力慕斯馅心、苹果馅心、薄脆层、黑色淋面酱、绿色淋面酱、巧克力慕斯、苹果慕斯制作、意式蛋白霜、脆底制作、玛德琳、费南雪、泡芙、栗子馅心、草莓馅心、芒果馅心、柠檬酱、黄油酱、巧克力馅心、香草香缇、榛子黄油酱、手工巧克力馅心、草莓慕斯、芒果慕斯、栗子慕斯、装饰巧克力、歌剧院。

 

 

学 期: 2.5-3个月(全日制上课,上午9:00-下午16:00)

学 费: 15800元(学费包含学习所有费用,学校郑重承诺中途不会加收任何费用,学员亲自动手操作,一期不会下期可自备材料免费再学)

颁发证书:人力资源和社会保障局的《西式面点师》五级、四级资格等级证书。

教学理念:

    实现培训与实际零距离

    全面推进使用多媒体教学

    学员与教师零距离互动探讨

    制定符合行业发展的教学计划

    保持与餐饮企业沟通

    全天候接受报名适时滚动开班

招生对象:

    1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。

    2.城乡待业青年。

    3.有志于从事西式烹调的各界人士、有无基础均可。

    4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获 得一份满意工作的人。

    5.西餐类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。

教学优势:

     1.中心背景,庞大的教育共享资源。

    2.合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。

    3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。

    4.高素质的教师队伍,先进的教学设备。

    5.和谐的师生关系,温馨的校园生活。

有关网上报名以及来校报名的学费支付问题请点击这里

客服电话:021-50311300

工作时间:上午8点到下午6点,周末有工作人员值班。

报名地址:上海市浦东新区申江南路6288号(咨询报名处)

西点精品就业班课程信息

课程简介:

    学员从零基础开始严格按照国家职业教学大纲,系统传授基础课程、中级课程、创意裱花进修、高级面包师进修。包括各式法包、法棍、比萨、热狗、台式面包、丹麦面包、和混合吐司等。清蛋糕、油蛋糕、花卉裱花、寿桃制作、立体裱花、卡通造型裱花、花篮裱花、十二生肖平面及立体造型、婚庆裱花及喷枪的使用;饼干类、甜点类、摩司类、冻品类等制作流程及营养特征、成本核算、材料的选购、全面系统的学习西点流行品种。本专业集实用、考证为一体。详情请致电我们的客服4008633556

考试简介:

    西式面点师是国内从事餐饮行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业与食品行业创业的商业人士等。目前应国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

考试结构:

    考试必须逐级上考。包含应知与应会两部分:

    应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。

    应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会下发机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

考试成绩:

    考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询(网站地址www.12333sh.gov.cn).

    应知和应会同时在60分以上,考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。

考试日期与报名:

    根据所参加的班级,根据课程进度参加最近的考试。上海浦东国际培训中心考生,统一到教务处所在班级班主任处登记报名。

西点精品就业班:

培训对象:有志于从事烹饪行业工作的持有二代身份证的合法公民。有无工作经验均可。

培训内容:西式面点师初级、中级、创意裱花进修、高级面包师进修。

课程设置:学期为4个月。每周上课5天。

教材明细:西点精品就业班专业课程指导讲义。

其他信息:学完学会可免费在上海以及长三角地区推荐专业对口的工作。

报名须知:

一、 现场报名流程

    1. 报名步骤:查询欲报班级→填写报名表→签订培训协议书→报名处交款→领取学员证

    2. 学员报名必须持本人身份证件,代办报名须持代报人身份证件及学员身份证号码。

    3. 现场携带两张一寸登记照照片,若需办理住校需携带4张。(彩照或黑白照均可)

二、 网上报名流程

    1. 报名步骤,查询欲报班级→网上填写报名表→通过银行柜台办理对公业务交款→72小时内客服发邮件确认→凭身份证件于开课前三天到学校或开课当天到学校领取学员证。

    2. 报名必须填写学员身份证件号码。

三、 插班制度

    1. 插班是指学员过了开班日期以后报名,插班的学员在人数已满或已过插班期(开课后15天)的班级不能办理插班。

    2. 插班学员耽误课程可在下一个班级循环时补上。

    3. 特殊情况请与专业客服联系。客服电话:021-50311300

四、学员证有关规定

    1.学员证是进入教室听课和领取相关资料的唯一有效凭证,无证不可以进入教室。学员证不可以私自转借或转让给他人,否则予以没收,谢谢您的合作。

    2.因保管不善,损坏、丢失学员证的学员应及时持本人身份证到报名处办理挂失与补办手续。

    3. 由于学员个人原因导致的缺课,学校不会提供补课的服务,请谅解。